땅콩 호박이라는 이름이 생소하신 분들도 있으실텐데요. 미국에서는 버터향이 난다고 하여 버터넛 스쿼시라 불리우며 우리나라에서는 모양이 땅콩처럼 생겼다고해서 땅콩 호박이라 불리우게 되었답니다. 오늘은 땅콩 호박의 효능과 고르는 법에 대해 알아볼까 합니다.
목차
1. 땅콩 호박이란?
2. 효능
3. 영양성분
4. 고르는 법
5. 주의사항
땅콩 호박이란?
땅콩 호박이라 불리는 버터넛 스쿼시는 북미와 남미에서 주로 재배되는데 생으로 먹었을 때의 식감과 맛이 고구마, 단호박과 비슷하고 고소하고 달콤하며 고소한 버터와 견과류의 향이 나기도 합니다. 비타민 A, 비타민 C, 칼륨, 마그네슘, 망간, 철분 등의 미네랄과 식이섬유가 풍부한 풍부해 소화와 배변에 도움을 주고 다이어트와 건강에 좋습니다. 땅콩 호박은 100g당 45kcal로 단호박보다 칼로리가 낮고 식이섬유가 더 많이 함유되어 있으며, 비타민 A와 칼륨 함량이 더 높고 단호박에 비해 베타카로틴 함량이 4배 정도 높아 항산화 효과가 뛰어납니다.
효능
버터넛 스쿼시는 비타민 A, 비타민 C, 칼륨, 마그네슘, 망간, 철분 등의 미네랄이 풍부하여 눈 건강, 피부 건강, 면역력 강화, 심장 건강, 혈당 조절, 항암 등의 효과가 있습니다.
버터넛 스쿼시의 영양성분과 건강에 미치는 영향을 연구한 논문들을 보면 버터넛 스쿼시의 추출물이 당뇨병 예방 및 치료에 효과적이며 혈중 중성지방과 LDL-콜레스테롤을 감소시키고 HDL-콜레스테롤을 증가시키는 효과가 있었습니다. 또한 버터넛 스쿼시와 단호박 농축액은 인슐린 항간 작용을 개선해 인슐린 저항성을 감소시키고 혈당 조절을 개선하는 효과가 있어 당뇨병 예방 및 치료에 효과적일 수 있다는 것을 확인할 수 있습니다.
영양성분
버터넛 스쿼시 1컵(205g)에는 다음과 같은 영양소가 함유되어 있습니다.
칼로리: 76kcal, 탄수화물: 19g, 단백질: 1.8g, 지방: 0.3g, 식이섬유: 6.9g, 일일 권장량 대비 비타민 A: 229%, 비타민 C: 30%, 칼슘: 6%, 철분: 7%, 마그네슘: 14%, 칼륨: 20%
고르는 법
버터넛 스쿼시는 크기가 다양한데 너무 크면 껍질이 두껍고 속살이 적을 수 있어 둥근 모양의 적당한 크기의 진한 노란색 버터넛 스쿼시를 선택하는 것이 좋습니다. 또한, 껍질은 얇고 매끄럽고 껍질에 흠집이나 상처가 있는 버터넛 스쿼시는 피하는 것이 좋으며 무게가 무거운 버터넛 스쿼시는 수분이 많고 껍질이 두껍을 수 있으므로 가벼운 버터넛 스쿼시를 선택하는 것이 좋습니다.
주의사항
버터넛 스쿼시는 일반적으로 안전한 식품이지만, 개인에 따라 대부분의 경우 불안정한 소화, 복부 불쾌감 유발 같은 부작용이 발생할 수 있습니다. 또한, 버터넛 스쿼시 씨앗에는 살리실산이 포함되어 있어 일부 사람들은 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 살리실산에 알레르기가 있는 경우, 섭취하는 것을 피해야 합니다. 마지막으로, 버터넛 스쿼시를 과도하게 섭취하는 경우, 비타민 A 중독증이 발생할 수 있으므로 하루 권장 섭취량을 초과해서 먹는 것은 건강에 해로울 수 있으므로 적당한 양(하루에 1/4 정도)을 섭취하는 것이 중요합니다.